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단일원소로된 지방산의 종류
천연의 유지에 포함되는 단일원소로된 지방산에는, 다음과 같은 것이 있습니다.
단일원소로된 지방산만으로 만들어지는 비누는 없습니다,
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명칭 |
구조식 |
탄소수·
이중 결합수 |
많이 포함하고 있는
대표적인 유지 |
| 포화
지방산 |
낙산 |
C3H7C00H |
C4 |
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| 카프로산 |
C5H11C00H |
C6 |
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| 카프릴산 |
C7H15C00H |
C8 |
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| 카프린산 |
C9H19C00H |
C10 |
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| 라우린산 |
C11H23C00H |
C12 |
·야자유 / ·팜핵유 |
| 미리스틴산 |
C13H27C00H |
C14 |
·야자유 / ·소의 지방 |
| 팔미틴산 |
C15H31C00H |
C16 |
소의 지방 / ·쌀겨유 |
| 스테아린산 |
C17H35C00H |
C18 |
·소의 지방 |
| 불포화
지방산 |
올레인산 |
C17H33C00H |
C18：1 |
·올리브유/ ·면실유/ ·콩기름
·쌀겨유 / ·소의 지방 / ·돈지
·어유 / ·경유 / |
| 리놀산 |
C17H31C00H |
C18：2 |
·면실유 / ·콩기름 / ·쌀겨유 |
| 리노 렌산 |
C17H29C00H |
C18：3 |
·아마니유 |
| 리시노렌산 |
C17H32(0 H) C00H |
C18：1 |
·피마자기름 |
각 지방산으로 비누를 만들었을 때에 나타날 성질을 정리해 보았습니다.
※지방산명 의 뒤에 있는 기호의 읽는 법：(C18: 3)→탄소수18 불포화 결합3개
각 지방산이 비누에 미치는 성질
| 라우린산 (C12) |
- 단단한 비누이며, 냉수에도 잘 녹아 내경수성도 좋다.
- 기포력이 풍부해, 양호한 거품을 대량으로 생성한다.
- 세정력은, 더 탄소수가 많은 지방산보다 뒤떨어진다.
- 피부 자극이 약간 있다.
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| 미리스틴산(C14) |
- 라우린산보다 수용성이 뒤떨어지지만, 거품의 나뭇결이 세세하게 지속성이 좋다.
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| 팔미틴산(C16) |
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| 스테아린산(C18) |
- 60℃이상으로 물에 녹아 세정력을 발휘한다.
- 내경수성은 나쁘고, 기포력은 극히 빈약하다.
- 단단한 비누이다.고온에서는 세정력이 높다.
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| 올레인산(C18：1) |
- 스테아린산과 탄소수는 같지만, 불포화 결합을 포함하기 위해, 수용성이 좋다.
- 냉수에도 잘 녹아 세정력을 발휘한다.내경수성이 좋고, 거품일기도 좋다.
- 부드러운 비누이다.
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| 리놀산(C18：2) |
- 올레인산 비누보다 한층 더 연질로 수용성도 좋지만, 세정력은 나빠진다.
- 리노 렌산은 산화하기 쉽고, 세정력에도 기여하지 않기 때문에,
- 비누의 주원료로 부적합.
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| 리노 렌산(C18：3) |
- 리노 렌산은 산화하기 쉽고, 세정력에도 기여하지 않기 때문에,
- 비누의 주원료로 부적합.
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| 리시노렌산(C18：1) |
- 피마자기름중 에게만 존재하는 특수한 지방산으로,
- 딱딱해서 물에 녹기 쉬운 비누가 된다.
- 세정력, 기포력은 약하지만, 투명 비누의 원료로서 이용된다.
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